Si no te aparecen en el Menú de Inicio los últimos programas usados, es porque se ha deshabilitado el "seguimiento de usuarios", el seguimiento de usuarios lo que hace es almacenar los programas que se usan, los documentos y las carpetas que abres, ...
Para volver a habilitar el seguimiento de usuarios ejecuta este comando:
reg delete "HKCU\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Policies\Explorer" /v "NoInstrumentation" /f
Cierra la sesión y vuelve a abrirla y ya deberían de aparecer...
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